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制糖廠用聚丙烯酰胺的原理
目錄：行業資訊發布時間：2020-11-27 14:20點擊率：
糖果在我們的日常生活中隨處可見，也是招待親朋好友和請客的必備品。聚丙烯酰胺在制糖工業中使用作用良好，是不行短少的增加劑之一。糖一般由甜菜和蔗糖加工而成，但加工辦法不同，一般分為以下過程：先將甘蔗汁壓榨或分散提取，然后將甘蔗汁澄清，再蒸騰濃縮成糖漿，再在糖漿的結晶中產生糖，之后別離并枯燥結晶糖。
從榨汁機中提取的混合糖汁經加熱、增加熟石灰和聚丙烯酰胺絮凝劑進行純化，熟石灰是氫氧化鈣的懸浮液，糖酸鈣化合物通常在蔗糖溶液中形成。加熱和增加石灰能殺滅細菌，使pH值從天然酸度（ph5-6.5）上升到中性。在制糖的全過程中，pH值的操控是非常重要的。蔗糖在酸堿條件下轉化為葡萄糖和果糖。當酸堿度超越11.5時，三種糖敏捷分解。當加熱到99到104攝氏度時，聚丙烯酰胺絮凝劑被增加到中性糖汁中并泵入澄清器。糖渣沉積在澄清池中，澄清液從上部溢出。在此階段，聚丙烯酰胺作為一種有用的脫色劑（該產品可作為液體凈化和澄清的脫色劑）。澄清后的果汁送至蒸騰工序進行進一步處理。
糖廠果汁澄清用聚丙烯酰胺的原理與PAM的特性密切相關：
（1） 經過中和和架橋吸附作用絮凝懸浮物。
（2） 經過機械、物理和化學作用，起到粘合作用。
（3） 能有用地降低流體的摩阻，在水中加入微量PAM可使流體的摩阻降低50-80%。
（4） 另外，PAM在中性和酸性條件下都有增稠作用，當結構為半網狀時增稠作用更顯著
聚丙烯酰胺可用于工業或食品級糖廠。因而，對于不同糖廠的生產工藝，較好經過小規模實驗確定聚丙烯酰胺的類型和用量，這樣處理效率更高，本錢更低。
從榨汁機中提取的混合糖汁經加熱、增加熟石灰和聚丙烯酰胺絮凝劑進行純化，熟石灰是氫氧化鈣的懸浮液，糖酸鈣化合物通常在蔗糖溶液中形成。加熱和增加石灰能殺滅細菌，使pH值從天然酸度（ph5-6.5）上升到中性。在制糖的全過程中，pH值的操控是非常重要的。蔗糖在酸堿條件下轉化為葡萄糖和果糖。當酸堿度超越11.5時，三種糖敏捷分解。當加熱到99到104攝氏度時，聚丙烯酰胺絮凝劑被增加到中性糖汁中并泵入澄清器。糖渣沉積在澄清池中，澄清液從上部溢出。在此階段，聚丙烯酰胺作為一種有用的脫色劑（該產品可作為液體凈化和澄清的脫色劑）。澄清后的果汁送至蒸騰工序進行進一步處理。
糖廠果汁澄清用聚丙烯酰胺的原理與PAM的特性密切相關：
（1） 經過中和和架橋吸附作用絮凝懸浮物。
（2） 經過機械、物理和化學作用，起到粘合作用。
（3） 能有用地降低流體的摩阻，在水中加入微量PAM可使流體的摩阻降低50-80%。
（4） 另外，PAM在中性和酸性條件下都有增稠作用，當結構為半網狀時增稠作用更顯著
聚丙烯酰胺可用于工業或食品級糖廠。因而，對于不同糖廠的生產工藝，較好經過小規模實驗確定聚丙烯酰胺的類型和用量，這樣處理效率更高，本錢更低。
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